用料
牛腩一斤冰糖适量柱候酱3 勺蚝油一勺料酒适量八角适量香叶适量姜适量蒜适量生抽一勺
浅陋酱焖牛腩的作念法
冷水下锅焯水 放料酒 生姜 倒油放入蒜头生姜煎牛腩 张开剩余90%http://m.ukrowl.com/post/14.html
煎至焦黄 放酱料 裹匀牛腩
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倒入沸水没过牛腩 放香叶 八角，大火烧开，转小火焖煮 1 小时。滋味咸淡可转念
出锅。 红烧牛腩用料
牛腩1500克豆瓣酱1勺八角2个桂皮1块花椒30粒生姜1块洋葱1/2个大蒜6瓣干辣椒2个黄酒20克老抽5ml生抽50ml冰糖20克盐适量
不错吃一辈子的红烧牛腩的作念法
纯肉的迷惑http://m.ukrowl.com/post/12.html
牛腩浸泡半小时以上，多换水，临了挤干净血水切块，牛腩煮熟后会缩水，切大块点，三立方厘米阁下，否则吃的时分不外瘾。
肉块放大锅中，再冲洗一下血水，加没过肉块的足量冷水，大火开动煮。 水沸后撇去血沫，边煮边撇，执续约一到二分钟，直到基本干净，略有白色的沫子不紧迫。 将牛腩捞出沥干，撇干净的话基本不会有脏东西了，若是肉上沾的沫子多，不错用温水洗净。焯水的汤放一边静置备用。http://osnzk.cn
另起炒锅，下极少油，小火先出国葱、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱（若是用郫县豆瓣酱最好先剁细，容易出红油），全程小火，炒出酱香味。
转中火，下牛肉块翻炒，炒至肉块边际带焦黄色。http://www.osnzk.cn
烹入黄酒，加老抽和生抽炒匀。
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转大火，加焯水的汤，底部千里淀的渣不要倒入，若是像我同样，用高压锅炖，水量以刚刚没过肉块为宜，炖出来格外香浓。水加太多，香味会莫得那么浓郁，若是用粗莽锅，我方酌情加水。
转高压锅，加盐调味，大火上汽后转小火约15分钟。纯牛腩固然很过瘾，但我更可爱再加一些蔬菜，比如炖胡萝卜土豆，最好把蔬菜先炒一下，洋葱、胡萝卜切小块，土豆适中，用极少油，下洋葱炒出香味，再次序下胡萝卜和土豆块，炒的略微有一丝焦边，到入牛腩锅中，搅匀，再压约10分钟就好了。 清炖萝卜牛腩用料
牛腩500克萝卜1根姜1块八角2个料酒适量盐适量香菜1根白胡椒适量
作念法
牛腩买转头洗净，冷水入锅加姜，料酒焯水。牛腩选肥瘦相间的吃起来滋味最好～
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水开撇去浮沫，一直到水澄莹边界。 牛腩转入铸铁锅，加入沸水、姜、八角，大火煮开转小火炖。http://www.vbqyo.cn
牛肉炖了一个小时后，加入萝卜连续炖一个小时。
临了加入适量盐、胡椒粉、香菜，就不错出锅啦！ 冬天的第一顿萝卜，很香甜，进口即化，牛腩也很软糯，喝一口汤，满口清甜～http://vbqyo.cn
今天的菜顺应清淡一丝的蘸料～一瓣蒜切末、小米辣一个切圈，香菜切段，放入薄盐生抽、香油、花椒油，就好啦！一定要薄盐生抽，一般的生抽的话最好再加点牛肉原汤，否则会太咸～
发布于：山东省